SynologyNASの共有フォルダ作成時の設定で隠し共有設定の様な設定可能でしょうか？

可能です。下記手順となります。
①[コントロール パネル] > [共有フォルダ] の順に選択します。共有フォルダを選択し、[編集] をクリックします。
②「「マイネットワーク」でこの共有フォルダを非表示にする」のチェックボックスにチェックマークを付けます。
③[OK] をクリックして、設定を保存します
https://www.synology.com/ja-jp/knowledgebase/DSM/help/DSM/AdminCenter/file_share_create