Synologyのボリュームはいくつまで分けられるのでしょうか？

モデルよって作成可能なボリューム数に上限があります。64個(DS920+)や128個(RS3621xs)など。
また1ボリュームあたりモデルごと(メモリ容量)による上限があります。詳細は各モデルの仕様をご確認ください。