権限設定のカスタマイズの各項目はどのような意味でしょうか？

権限の設定画面で「カスタム」の項目にチェックを入れると、別ウィンドウが開きます。この中で「読み取り」「書き込み」などについて、さらに細かく権限を設定することができます。「読み取り」では、さらに「フォルダ間の移動」を許可(拒否)したり、「書き込み」では、さらに「サブフォルダとファイルの削除」を許可(拒否)したりといった細かな設定が可能です。